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CARPACCIO DE BACALAO Bacalao sobre cama de puerros, con bilbaína de pimentón y gambas glaseadas. |
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ESCALIBADAS DE VERDURAS Verduritas asadas con aceto balsámico y anchoas de Lalín. |
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SARCÓFAGO DE SOLOMILLO Solomillo de ternera a la plancha, con foie, patata cilindro, pimiento de piquillo y jugo de frutos del bosque arropado con un hojaldre. |
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RAPITO ASADO Rapito asado con confitura de gambas y crema de menta y reducción de pimentón. |
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MILHOJAS DE PIÑONES Milhojas rellenas de una mousse de piñones con caramelo caliente, helado de café y pissalis al chocolate. |
Lujo para el paladar
